说到咸鸭蛋，相信大家都很熟悉了，咸鸭蛋是一种非常常见的家庭美食了。起沙流油的蛋黄，咸香的蛋清，这样的咸鸭蛋才是完美的。但是很多人腌出来的咸鸭蛋不是蛋黄不出油，就是蛋清太咸，咸到难以下咽的那一种。所以今天小编就要分享大家一种腌咸鸭蛋的方法，用这个方法腌，蛋黄出油，蛋清微咸，咸淡刚刚好，非常的好吃，赶快一起来看一下吧。鸭蛋这样腌，蛋黄起沙流油，蛋清咸淡刚刚好，简单3步就能搞定。
【饱和食盐水腌制咸鸭蛋】
食材：鸭蛋、白醋、食盐、白酒、葱段、姜片、香叶、辣椒、小茴香、八角。做法步骤：
1、首先我们把鸭蛋表面的脏东西洗干净，然后放到清水里浸泡，水里加上点白醋，浸泡15分钟之后再次把鸭蛋清洗干净，然后擦干鸭蛋表面的水分，放到一边晾干。
2、锅中烧开适量的水，然后放食盐，直到放到食盐不再溶解，也就是达到饱和状态的时候就可以了，然后我们再加上上面所有的香料一起熬煮，煮出香味之后关火放凉。
3、我们把熬好的香料水倒入一个干净的容器中，然后把鸭蛋放进去，密封好，放到通风的地方保存，腌制25天左右即可食用。
用这种方法腌出来的咸鸭蛋出油多，蛋清也不会那么咸，咸淡刚刚好，味道特别香。