食材：草鱼、黄酒、酱油、糖、米醋、五香粉、八角、干辣椒、姜片、葱

制作方法

1. 先炸鱼，草鱼切块洗净，擦干表面水分，可以撒一层干粉，这样炸的时候不容易散

2. 锅中热油，油温5成热，放入鱼块，炸到两面金黄

3. 调酱汁，锅中放入3大勺黄酒，3大勺酱油，1大勺糖，1小勺五香粉，1勺半米醋，倒入调料两倍的水，放入姜片，煮开，再加入干辣椒、葱结稍微煮一下，晾凉后，去掉姜片干辣椒和葱结就可以了

4. 炸好的鱼块放入酱料中腌制5分钟就可以了，这样既入味又能保持鱼肉外表酥酥的口感

熏鱼虽然有个"熏"字，其实就是炸过之后放到酱汁里腌制一下就可以了

方法很简单，主要在酱汁的配方上