〔材料〕

土豆、白地瓜、葱

〔做法步骤〕

1. 土豆削去外皮,泡入水中防变色。白地瓜先剥去粗粗的外皮,再用刨刀处理干净。
2. 白地瓜切成筷子一般粗细,长度大约5公分左右。
3. 切好白地瓜泡入水里,土豆切0.5公分薄片,再横切0.5公分细丝,必须泡水防变色,并洗去一大半的淀粉。葱也洗净备用。(用刀切与用擦板擦出的丝是不一样的,切出来的脆度更好)
4. 锅中下少许油,先下土豆丝炒熟,中间可加点醋水。
5. 土豆丝熟后,再下白地瓜与葱段,加入盐与鸡精调味即可。(白地瓜成熟很快,不能与土豆丝一起下锅哦,)