鲜牛蹄筋500克,白菜200克。
调料葱段、姜片、八角、桂皮、精盐、味精、冰糖、胡椒粉、香油各少许.白糖、料酒、酱油各1大匙，植物油3大匙。
1.白菜洗净，切成丝，放入油锅中炒软，加入少许精盐和味精炒匀，装在盘子的两端。
2.牛蹄筋去掉杂质，用温水浸泡，洗净，再放入清水锅中焯烫一下，捞出沥水，放入碗中。
3.加入少许料酒、葱段、姜片，上屉用旺火蒸熟，取出晾凉，沥去水分，切成段。4.锅中加油烧热，下入葱段、姜片、八角、桂皮炝锅，再烹入料酒，添入清汤烧沸。
5.然后加入酱油、白糖、冰糖、精盐、牛蹄筋，转小火烧至入味且汤汁稠浓。
6.拣去葱、八角、桂皮、加味精、胡椒粉、旺火收汁，淋上香油，出锅放在盘子中间即成。
