三七分“春三七”和冬三七”两种，它是以采收季节来区分的，三七可以在春季和冬季进行采挖，春三七是指在三七花，摘除花蕾后采挖的三七是春三七大部分在6至9月份开始挖。两者的区别是什么呢?下面就一起来看看吧。
春三七与冬三七区别
春三七
春三七是指打去花蕾，在七月收获的，体重色好，产量、质量均佳。三年七的植株高度在5月间基本定型，植株高30-80厘米，花茎长10-30厘米。掌状复叶通常4-5个，复叶的小叶片多数有7片，少数有5片。叶片长6．5-11厘米，中部宽2．2-3．8厘米，叶柄长5-10厘米，小叶柄的长度亦不一致，一般中间的长，两侧的较短。这个时候花芽开始萌动，六月抽出花薹，七、八月开花。如果不打算留种，或者因为病害较重不能结籽，这段时间应及时摘去三七花蕾（晒干后可制成三七花药用）。这样可以提高三七块根的产量，而且9月份下旬至10月份便可收挖，此时收挖加工的三七，称为春三七，也叫春七。也就是说，三年生三七如不留种，以生产商品三七为目的，在蕾薹期摘除花蕾，三七生长就仅有营养生长期，收获的商品三七称为“春七”。
由于春三七没有经过育种，因此，“春三七”根部的营养保留更多，人们在培育春三七的时候，就需要在三七花期之际提前摘除花台，以防三七籽长出来，所以，“春三七”具有个体较大、饱满健壮、质坚体重、外形纹理紧密无裂纹、色泽光亮、不空心等特点。文山州不仅是世界上独一无二的三七最佳适宜分布区，而且通过文山人民近400年的辛勤栽培，文山生产的三七质量最好，文山三七以春三七居多。6至9月份是属于植物生长茂盛、生命力旺盛季节，故整个植系，营养饱和是属于生命的黄金期。故这个时候采挖的三七，属于药用价值最高的。保全了其生命的精华。在结籽之前采收的为春三七，指未留红籽，采收季节为6至8月份。
（三七红籽）
冬三七
三年生三七，如果采收三七种子后收获的三七则称为“冬七”。也就是说，如果打算留三七种子，而且病害较轻可以养子。留子的三年七，一般在七、八月份开花、结子，红子较二年七结的多、成熟的早，红子采摘后，再收挖加工的三七，称为冬三七，也叫冬七。结籽以后采收的为冬三七，目前产量不是很多。
春七在第三年的9—11月采挖，冬七在次年的1—2月采挖。春七并不是春天采挖的三七，冬七也不是冬天采挖的三七。区别在于是否养过红籽。以春三七的品质为佳，选择个大、体重、色好、光滑、坚实而不空泡者为最好。冬三七绉纹较多，质量次之。
春三七和冬三七
“春三七”和“冬三七”两种，是以采收季节来区分的，在结籽之前(夏末秋初)采收的为春三七，因尚未结籽，根饱满，质地好;结籽以后(立冬至次年春分)采收的为冬三七，形瘦而皱褶，质量次之。以春三七的品质为佳。
春三七和冬三七的有效成分
春七:在花期摘除了花苔，营养成分全部供给根部，块根就长得比较好，有效成分含量自然就高。
冬七:不摘除花苔，花在结果和成熟的过程中，吸收大量的营养成分，根部吸收到的养分就变少，有效成分含量自然不高。
冬三七和春三七在有效成分是有差别的，因此我们在使用的最好用春三七。有效成分高，活血化瘀的效果更胜一筹。
怎么分辨春三七和冬三七
春三七:体态饱满，营养丰富。冬三七:形如枯槁，营养不良。
春三七的品质为佳，个体较大。体重、色好、光滑、坚实而不空泡者为最好。冬三七绉纹较多，质量次之。
三七的生长周期一般为三年，11月~12月播种，生长一年之后次年的12月左右进行采挖移栽，这是采挖出来的三七我们称其为籽条，移栽后的三七称为二年七，连续生长两年后成为三年七。三七至少需要生长三年才有效，低于3年的三七不能作为药用。