冬天的时候很多人喜欢准备一些冻肉到冰箱保存，因为冻肉可以比鲜肉保存的时间更长更不容易变质。
冻肉虽然保存的时间更长，但是解冻的时候就会变得非常麻烦，而且如果你想保存冻肉的鲜嫩口感、营养成分等，这时候就更需要找一个解冻的方法了。
有很多人都习惯用冷水浸泡的方法对冻肉进行解冻，因为这样省时又省力，就只要将冻肉放入常温的冷水中静置，随着时间的推移，冻肉就能融化了。
但是这个方法真的靠谱吗?
正确的解冻方法又是什么呢?
将冻肉泡在水中等待融化是很多人都用过的解冻方式，这种方式不仅简单省事，还能让冻肉更好解冻，因此很受大家欢迎。
但是这种解冻方式真的好吗?
其实并不是。
首先就是冷水浸泡解冻的时间太长。
肉类在被冻住后，为了让其保持原有的新鲜口感和营养成分，温度会被降低到零下十度左右，这个时候肉类内部的水分就会结冰。
将肉类放在水中浸泡，主要是通过水的导热性将热量传导给肉类，使其内部的冰晶融化。
肉类和冰之间的温差是将近二十度的，而水和冰之间的温差就只有十度左右，因此肉类的内部就会很难被加热到融化的状态，这样就造成了解冻时间的延长。
其次就是冷水浸泡解冻不安全。
肉类在被冻住时，鲜嫩的肉质上面会有一层粘膜以及一些微生物，微生物可能是因为混入环境中或者是当肉类被分割和包装时附的，因此本身没有恶性。
但是肉类一旦被冻住后，由于环境条件的改变，这些微生物就会变成细菌，有些细菌甚至会在温度变化的情况下繁殖。
放在冷水中解冻时，肉类的外部会因为温度的变化逐渐变得温热，这就会导致细菌在肉类上面开始繁殖，甚至相互交融变成致病性更强的细菌。
细菌是极其危险的，因为它们不仅会造成肉类腐坏变质，还可能因为被人摄入后造成中毒或者其他病症，影响人们的健康。
再然后就是冷水浸泡解冻会损害肉类的口感。
肉类在被冻住的时候，会有一些溶解性的物质，因此肉类在被冻住的时候这些物质会溶解到肉类的外部，形成一层粘膜，保护肉类的鲜嫩口感。
冷水浸泡解冻的过程是水分通过导热性给热量传递给肉类，导致冰晶融化，水和肉类之间会有物质的交换。
这种交换会使肉类中原本应该留在肉类里面的物质溶解到水里，这样就会造成肉类的口感损失变得更加柴硬。
由此可见，冷水浸泡解冻的方式是不可取的，会造成肉类口感和营养物质的损失，甚至可能因为细菌滋生造成食品安全问题。
随着冻肉的保存愈发普遍起来，解冻的方法也有了很多种选择。
今天我们就来专门研究一下比较安全又能保持肉类口感的一种解冻方式。
这种方法很简单，只需要一个水盆和一些调味料就可以了。
首先准备一个大一点的水盆，能够容纳下冻肉，加入常温的水，将冻肉放进去，然后再向水中加入盐和醋。
大家可能会问为什么要加入盐和醋。
其实盐是一种非常重要的物质，它的存在可以通过降低水的沸点来加快水的升温，使其更快达到加热肉类的效果。
盐也能够对肉类的外部细菌进行一定的抑制，防止它们繁殖。
醋则能够使肉类的表皮发生一定的变化，使其更容易让水分和热量渗透进去，从而加快肉类的解冻速度。
也就是因为盐和醋的双重作用，才能让解冻速度更加提升。
这个解冻方法实际上非常简单易行，并且只需要四五分钟就能够完成解冻，比起放在冷水中几个小时的时间来说省时又省力。
可以说，这个解冻方法是非常实用又安全的，能够有效避开细菌滋生的问题，并且保留冻肉的鲜嫩口感，不会损伤肉类原本的营养成分。
那么大家可能又会问，这种解冻方法适合冻住的肉类吗?
其实不管是什么肉类，只要是冻住了都能够使用这个解冻方法。
大家在将肉类分割的时候只要分割成小块就能够提高解冻效率，这样就能够很好地达到既解冻又保持肉类口感的方法。
并且，这种方法不光是适用肉类，很多食物在冰冻后都能够使用这种解冻方法。
大家可以尝试一下。
相信大家现在已经掌握了这种简单实用又安全的解冻方法。
将冻肉放在水中加入盐和醋就能够让大家在很短的时间内解冻肉类，既保持了肉类的鲜嫩口感，又避免了细菌滋生的问题。