给大家分享的就是宫保鸡丁的做法，鸡肉的鲜嫩配合花生的香脆，入口鲜辣。一道你值得学会的下饭菜！
材料：鸡胸肉、花生米、鸡蛋、葱、姜、蒜、干辣椒、花椒、豆瓣酱、盐、生抽、料酒、淀粉、鸡精、胡椒粉、白糖、醋
做法：
1、鸡胸肉清洗干净，切成小丁，加入盐、花椒粉、一个鸡蛋，料酒、淀粉，搅拌均匀腌制30分钟；
2、葱姜蒜切末，干辣椒切成段备用；
3、起锅烧油，多放些油，油温七成热，加入腌制好的鸡丁，大火翻炒，待到鸡丁肉色发白，即可盛出；
4、锅留底油，放入辣椒段、豆瓣酱，加入葱姜蒜末爆香，继续翻炒2分钟；
5、把鸡丁放入锅中，加入盐、醋、白糖、鸡精、生抽调味，最后放入花生米，翻炒均匀，即可装盘。