对于家庭煮妇来说，家常小炒是最受欢迎的烹饪方式， 做法简单，方便快捷，能在很短的时间内用爆炒的方式将食材的香味都激发出来，鲜香诱人又下饭，简单不费力。家常小炒， 制作简单，营养又美味，无需多长时间就能将菜品端上桌开吃，特别适合工薪阶层家庭，日常生活必备。下面就给大家分享一道好吃又下饭的家常小炒--香辣猪心土豆片。
目前正处于秋冬交替的季节，正是土豆大量上市的时候， 中医认为饮食养生要顺应时令，土豆这种根类植物长期埋藏土里，累积了营养，且根类食材本身富含淀粉、矿物质和碳水化合物，能为人体提供能量，增强身体抵御严寒的能力，故而现在吃它正当季。现在土豆价格很适合，才1-2元钱1斤， 买上几个放在窗台上， 放上十天都不会坏， 想吃随时可取。
猪心是很好的补益食材， 也是猪身上最强壮的器官， 营养丰富，具有补虚、安神定惊、养心补血等功效。这猪心比猪肉便宜，比肉还好吃， 很多人喜欢吃。每次遇到了我从不手软，买上一个回家炒、炖、煲汤等都不错。今天就用土豆搭配猪心一起炒，它俩是绝配，香辣开胃，下饭下酒又解馋，开胃油下饭，是秋冬季节不可错过的家常小炒。一起来看看这道菜的详细做法吧。
【香辣猪心土豆片】
原料： 猪心 半个 土豆 2个 郫县豆瓣酱 1勺 生抽2勺 料酒 1勺 淀粉1小勺 葱花 油盐 适量
制作：1. 准备好原材料； 2. 猪心片加入少许盐、淀粉、料酒和生抽等调味料拌均匀腌制一下；3. 烧热锅放入适量的油，加入土豆片进锅去煎； 4. 将土豆双面都煎至微微发黄后捞出备用； 5. 烧热锅放入适量的油，加入腌制好的猪心片进锅翻炒至变色； 6. 加入郫县豆瓣酱进锅翻炒均匀； 7. 加入土豆片进锅翻炒两下； 8. 加入少许生抽翻炒上色； 9. 最后加入少许盐调味；
10. 盛入盘中， 撒上葱花即可。