中国美食白菜的6种经典烹饪方式
一、清炖白菜
材料：白菜500克，盐、味精、清汤、料酒各适量。
做法：
1. 将白菜洗净，一切两半，然后切成长1厘米的斜片，放在开水中焯一下，捞出。
2. 锅内放入清汤，上火烧开，放入白菜、料酒、盐，烧至入味后，捞出白菜盛入盘中。
3. 汤上火烧开，撇去浮沫，放入味精，起锅浇在盘中白菜上即可。
二、海米烧白菜
材料：大白菜500克，海米100克，盐、味精、高汤、料酒、姜末、葱末、植物油各适量。
做法：
1. 将大白菜洗净，一切为二，放入沸水中焯熟，取出挤干水分。
2. 锅内倒入植物油，烧热后放入葱末、姜末、海米，炒出香味。
3. 倒入高汤，放入白菜，用文火炖熟烂，加入盐、味精调味即可。
三、栗子烧白菜
材料：大白菜500克，栗子100克，盐、味精、高汤、料酒、白糖、酱油、姜末、植物油各适量。
做法：
1. 将大白菜洗净，一切为二，放入沸水中焯熟，取出挤干水分。
2. 锅内倒入植物油，烧热后放入葱末、姜末、栗子，炒出香味。
3. 倒入高汤，放入白菜、料酒、白糖、酱油、盐、味精，烧至入味后，捞出白菜盛入盘中。
4. 汤上火烧开，撇去浮沫，放入淀粉勾芡成汁，浇在盘中白菜上即可。
四、奶汤白菜
材料：大白菜500克，冬菇100克，火腿50克，猪油、盐、味精、胡椒粉、料酒、鸡汤各适量。
做法：
1. 将大白菜洗净，切成块；冬菇泡软去蒂，火腿切成小片。
2. 锅中倒入猪油，烧热后放入大白菜块，煸炒至软时盛出。
3. 锅中留底油，放入葱姜丝煸炒出香味后，倒入鸡汤和冬菇、火腿、大白菜块。
4. 加入盐、料酒和胡椒粉调味，煮至入味后捞出葱姜丝和火腿片，出锅装盘即可。
五、酸辣白菜
材料：大白菜500克，干辣椒5克，花椒2克，姜片5克，葱段5克，盐、味精各适量。
做法：
1. 将大白菜洗净，切成块；干辣椒切段；花椒用温水浸泡片刻。
2. 锅中倒入清水煮沸后放入花椒和干辣椒段煮10分钟。
3. 加入姜片和葱段煮1分钟后放入大白菜块煮熟。
4. 加入盐和味精调味即可。
六、醋溜白菜
材料：大白菜500克，花椒5克，醋5克，盐3克，姜片5克，葱段5克，植物油各适量。
做法：
1. 将大白菜洗净，切成块；花椒用温水浸泡片刻。
2. 锅中倒入清水煮沸后放入大白菜块焯一下取出沥干水分。
3. 锅中倒入植物油烧热后放入花椒和姜片煸炒出香味后加入葱段和醋。
4. 倒入大白菜块翻炒均匀后加入盐调味即可。中国美食白菜的10种经典烹饪方式
其实我觉得最好的白菜做法就是：煮白菜，放点油，放点葱花，放点盐就可以了。大家觉得呢？